|
|
|
|
Mat och dryck
|
|
|
Kroatien lockar till sig turister f�r den vackra och oexploaterade naturens skull,
det rena vattnet, den �rika sk�rg�rden, men ocks� f�r den variationsrika maten
fr�n de olika regionerna.
L�ngs kustremsan �ts det mycket skaldjur och f�rsk havsfisk. N�r den �r nyf�ngad
serveras den oftast grillad. Omtyckta fiskar �r rosenmulle, guldbraxen, sj�tunga
och sanktpersfisk. Skaldjur av alla de slag finns ocks�, fr�n musslor och bl�ckfisk
till ostron och till och med hummer.
|
L�ngre in i landet finns en stor variation av traditionella r�tter baserade p� r�varor fr�n jordbruket.
K�ttr�tterna lagas ofta med m�ktiga och smakrika s�ser som tillagats i en panna med en peka,
ett slags metallklocka. Man kryddar g�rna med paprikapulver. H�r lagas ocks� gulasch.
Till specialiteterna h�r:
Sarma, k�ldolmar fyllda med k�ttf�rs, �rtkryddor och andra kryddor.
Prsut, skinkan som f�tt lufttorka i de kraftfulla och nordliga boravindarna.
Kulen, en stark och v�lkryddad salamikorv. Korven �r smaksatt med chilipappar och serveras
med mjuk ost, paprika tomater och gr�nsakspickles.
Buzara, en dalmatisk specialitet. Havskr�ftor tillagas i en s�s av tomat, l�k och �rtkryddor.
Ostron, �ts r�a med n�gra droppar citronsaft eller vin�ger och hackad schalottenl�k.
Rizot, en risbaserad r�tt som p�minner om risotto och lagas med musslor och andra skaldjur.
Man b�r inte missa f�rosten fr�n �n Pag, saltade sardiner eller rostat lamm. Passa �ven p� att
smaka den v�rldsber�mda vita tryffeln fr�n Istrien. Dessutom har alla regioner sina egna lokala r�tter.
Karakteristiskt f�r det dalmatinska k�ket �r den l�ttsm�lta och ofta okomplicerade tillagningen av maten.
Det p�st�s att man kan �ta hur mycket som helst fr�n det dalmatinska k�ket utan att g� upp i vikt.
Man anv�nder n�mligen inte mycket olja och fett i matlagningen.
Till den goda kroatiska maten dricker kroaterna landets egna viner. Dalmatinska viner har varit h�gt
skattade �nda sedan antiken. Landet producerar faktiskt mer �n 700 vinsorter, m�nga av mycket h�g kvalitet.
Fr�n Kvarneromr�det i Istrien kommer det vita vinet Zlahtina och i Dalmatien �r vitvinerna
Posip och Grk fr�n Korcula mycket k�nda. N�gra av de allra b�sta r�dvinerna kommer ocks� fr�n Dalmatien,
Dingac och Postup fr�n halv�n Peljesac. Det senare finns i Systembolagets best�llningssortiment h�r hemma.
Plavac �r k�nt fr�n �n Brac och Malmsy fr�n Dubrovnik. Kroaterna sj�lva blandar g�rna vitvinet tillsammans
med mineralvatten.
En omtyckt dryck p� kaf�er och barer �r �l, som alltid serveras mycket kalt.
Flask�let �r f�r det mesta ljust, men det finns n�gra sorters m�rkt �l. De mest v�lk�nda sorterna av
ljust �l �r Ozujsko och Karlovacko.
De starka dryckerna �r allm�nt omtyckta i Kroatien och kroaterna �r s�rskilt f�rtjusta i sitt fruktbr�nnvin.
En av de allra popul�raste spritdryckerna �r ett plommonbr�nnvin som heter sljivovica. Loza �r ett
druvbr�nnvin med h�g alkoholhalt. Travarica �r ett �rtbr�nnvin och vinjak �r en brandy.
|
|
|
|
|
|
Mer �n 100 000 foton p� v�ra inkvarteringar.
