|
|
Brezuljci okupani suncem, plodna istarska zemlja i zuljevite ruke istarskog covjeka, vjekovima su
omogucavali uzgoj dobrog i kvalitetnog vina. Danas se mladje generacije istarskih vinara bore s
iskustvima starijih zeleci, a u tome uspijevaju, uvesti novosti u tradicionalni nacin uzgoja
vinove loze. To je jedan od razloga zbog kojeg se istarska vina ubrajaju madju najbolje u
Hrvatskoj, a brojna priznanja stizu i iz inozemstva.
|
U tipicna istarska vina ubraja se bijelo vino malvazija, simbol Istre koji se ne mijenja vec vise
od stotinu godina. Kao crna inacica malvazije poznat je teran i njegova podvrsta refosk. Tu su jos i
crno vino borgonja, te rose pod nazivom hrvatica. Od kvalitetnih vina valja kusati bijeli i
sivi pinot, chardonay, cabernet, merlot te muskat.
U desetak posljednih godina Istra je stigla u sam vrh Hrvatske u proizvodnji kvalitetnih vina.
Istarska su vina postala prepoznatljiva , priznata i cijenjena ne samo kao dio tradicije Istre i
njenog izdasnog podneblja, vec su jedna od najpriznatijih i na medjunarodnim vinskim sajmovima.
Ucrtano je i organizirano sest vinskih cesta: Porestine, Bujstine, Buzestine, Rovinjstine,
Vodnjanstine i Pazinstine s gotovo 70 vinskih podruma. Istra se upisala u atlas kao svjetska vinska
meka. No, reci ce neki, pa ona svojim geografskim oblikom i podsjeca na grozd. Mozda je upravo u tome
tajna visestoljetne veze Istre i njenih vrsnih vina.
|
|
Supa od crnog vina
Istarska supa od davnina je dio ponude istarske mize. U bukaletu, obicno zemljani vrc,
stavi se 9 dl temperiranog crnog vina, terana ili borgonje. U vino se doda zlicica secera,
maslinovog ulja, malo papra i poprzene tople ploske kruha. U to se uroni zlica i posluzi
drustvu koje, ukoliko zeli, moze piti na tradicionalni istarski prijateljski nacin- u krug,
svi iz jednog vrca.
|
|
Vise od 100 000 slika nasih smjestaja.
